Зеленчукова запеканка от спанак, патладжан и домати с кисело мляко
Съставки
- 2 патладжана
- 2 червени чушки
- 4 домата
- 1 скилидка чесън
- 300 г спанак
- 1 връзка магданоз
- 1 връзка босилек
- 4 яйца
- 40 г гръцко кисело мляко
- ½ лук
- 2 с.л. галета
- 4 с.л. зехтин
- сол, на вкус
- твърдо сирене, на вкус
Посуда
- дъска за рязане
- нож
- гювеч
- купа
Инструкции
- Нарежете патладжаните, поръсете ги със сол и ги оставете да престоят около 20 минути.
- Поставете 2 супени лъжици зехтин в гювеч.
- Поставете пласт патладжани и намажете отгоре с ивици червен пипер.
- Полейте. върху останалия зехтин.
- Печете 20 минути на 200°C.
- Отгоре наредете дебело нарязаните филийки домат.
- Поръсете спанака, смесен с наситнения лук, половината наситнен босилек и магданоз и нарязаните чесън.
- Добавете яйцата, разбъркани с киселото мляко и галетата отгоре.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Печете гювеча на 200°C за около 20 минути.
- Поръсете с останалите билки преди сервиране.
Тази зеленчукова запеканка е особено вкусна с хляб и крутони.
