Запеканка от карфиол с чесън, копър и кефир
Съставки
- 500 г карфиол
- 150 мл кефир
- 2 скилидки чесън
- 10 г копър
- 20 г брашно
- Сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
- 1 супена лъжица растително масло
Посуда
- нож
- тенджера
- скимер
- сито
- тенджера
- дълбока тава
- бъркачка
- нож
- дъска за рязане
- купа
Инструкции
- Изплакнете добре карфиола под студена течаща вода.
- Нарежете зелето на едри цветчета.
- Сварете около 1 литър вода в тенджера с малко сол.
- Добавете цветчетата карфиол във врящата вода.
- След бланширайте за 3-5 минути преди да заври.
- Заделете 250мл от зелевата чорба.
- Поставете зелето в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Загрейте дълбок тиган.
- Налейте растително масло, добавете брашно.
- Направете запарка на среден огън, като бъркате непрекъснато.
- Постепенно добавете горещ зелев бульон (250мл) като разбърквате. Разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.
- Разбъркайте кефира.
- Изплакнете копъра, подсушете и нарежете на ситно заедно с обеления чесън.
- Добавете чесъна и копъра в тигана със соса.
- Посолете и черен пипер и оставете да заври за кратко, така че сосът да се сгъсти.
- Смесете сварения сос с карфиола.
- Поставете карфиола със соса в дълбок гювеч, за предпочитане на един слой.
- Оставете карфиола гювеч за 20-30 минути Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Запеканката може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура.
