Вкусно перлено ризото с гъби, бяло вино и пармезан

Вкусно перлено ризото с гъби

Този перлен ечемик с ароматен гъбен бульон, бяло вино и пармезан е приготвен в стила на италианско ризото. Това е ароматно, вкусно и много засищащо. С два различни вида гъби, зеленчуци и пармезан е вкусно, определено си заслужава да опитате това ризото с ечемик.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 3 гласове

Съставки

  • 90 г манатарки, сушени
  • 2 л вода
  • 450 г диви гъби
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 шалот
  • 1 скилидка чесън
  • 240 мл бяло вино, сухо
  • 100 г перлен ечемик
  • 45 г пармезан
  • сол , на вкус
  • Черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Изплакнете сушените гъби, поставете ги в тенджера и ги покрийте със студена вода.
  2. Оставете да къкри на среден огън за 30-40 минути.
  3. Пресипете бульона през ситна цедка и оставете настрана.
  4. Не преварявайте сварените манатарки нарежете едро.
  5. Загрейте растителното масло в тиган.
  6. Запържете нарязаните диви гъби за 3 до 4 минути на силен огън.
  7. След това извадете от тигана и поставете в чиния.
  8. Обелете шалота и чесъна и нарежете и двете на ситно.
  9. Задушете зеленчуците в тигана, в който са се готвили гъбите, 5 до 6 минути.
  10. Деглазирайте с виното и задушете още 5 минути, докато виното намали обема си наполовина.
  11. Добавете перления ечемик в тигана, разбъркайте и продължете да готвите 3-4 минути.
  12. Налейте 1/2 черпак горещ гъбен бульон.
  13. Гответе зърната, като разбърквате непрекъснато, докато течността се абсорбира напълно.
  14. Продължете да гответе ечемика, като разбърквате, докато вървите, добавяйки 1/2 черпак наведнъж брат hei.
  15. Това трябва да отнеме около 30-40 минути.
  16. Добавете пържените и сварени гъби към ризотото и разбъркайте добре.
  17. Гответе още 5 минути.
  18. Накрая добавете настъргания пармезан, сол и черен пипер.
  19. Отстранете тигана с ризото от перлен ечемик от котлона и сервирайте веднага.

Прибори за хранене

  • тиган
  • сито
  • нож
  • дъска за рязане
  • тиган
  • черпак

Съвети

Гъбите манатарки, лисичките, червените лисички или масленките също са чудесни за това ястие.

Най-нови рецепти