Вкусен шупфнюдел със зеле и бекон

Вкусен шупфнюдел със зеле и бекон

Порции: 4 души | Време за подготовка: 120 минути

Schupfnudeln със зеле и бекон! Каква странна комбинация в едно ястие. Но се оказва, че не само съставките се съчетават добре, но и се получава много вкусно ястие, което на вкус много прилича на кнедли със задушено зеле.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 6 гласа )
Вкусен шупфнюдел със зеле и бекон
Вкусен шупфнюдел със зеле и бекон

Порции: 4 души | Време за подготовка: 120 минути

Schupfnudeln със зеле и бекон! Каква странна комбинация в едно ястие. Но се оказва, че не само съставките се съчетават добре, но и се получава много вкусно ястие, което на вкус много прилича на кнедли със задушено зеле.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 6 гласа )

Сезон: зимата | Регион: Европа | Подготовка: готвям, печем | Меню: Основни ястия, гарнитури | Кухня: Австрийски рецепти

Съставки

  • 4 картофа
  • 2 моркова
  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици грис
  • 4 супени лъжици брашно
  • 500 г бяло зеле
  • 2 глави лук
  • Бекон, на вкус
  • 2 супени лъжици олио от рапица
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 супена лъжица бял винен оцет
  • сол, на вкус

Посуда

  • белачка
  • нож
  • дъска за рязане
  • тенджера
  • машина за картофи
  • купа
  • фино ренде
  • тиган
  • шпатула

Инструкции

  1. Изплакнете, обелете и нарежете на едро кубчета картофите и морковите.
  2. Оставете да заври в подсолена вода и оставете да къкри 20 минути.
  3. Отцедете, прецедете и намачкайте зеленчуците в купа с преса за картофи. Охладете за 10 минути.
  4. Отделете 1 белтък от жълтъка.
  5. Добавете цялото яйце, жълтъка (белтъкът не ви трябва), гриса, брашното, сол и черен пипер към картофите и морковите.
  6. Настържете отгоре индийско орехче.
  7. Омесете добре картофеното тесто.
  8. Оставете тестото да престои 30 минути.
  9. През това време измийте бялото зеле и изрежете дръжката.
  10. Зелето нарежете на тънки ивици.
  11. Обелете лука и нарежете на тънки ивици жулиени. Нарежете.
  12. Разделете тестото на три части.
  13. Разточете до 3 колбаса с диаметър не повече от 3 см върху леко набрашнена повърхност.
  14. Нарежете всяко парче на 2 cm широки филийки.
  15. Всяко парче с ролка в Schupfnudeln с длан.
  16. Оставете Schupfnudeln настрана върху набрашнена тава за печене.
  17. Препечете бекона в тиган и го извадете.
  18. Загрейте рапичното масло в тиган.
  19. Добавете лука и зелето и разбъркайте с Добавете кимион на среден огън, като бъркате непрекъснато 10 Запържете за минути до светлокафяво.
  20. Разбъркайте бекона.
  21. Посолете водата в голяма тенджера и я оставете да заври.
  22. Поставете Schupfnudeln във водата и я оставете да заври.
  23. Намалете котлона и оставете да къкри. за 4 минути.
  24. Зелето Подправете със сол, черен пипер, оцет и щипка индийско орехче.
  25. Извадете фидето с решетъчна лъжица и смесете със зелето.