Вегетариански борш със зеленчуци, копър и боб

Вегетариански борш със зеленчуци

По тази рецепта се приготвя традиционно ястие от руската и източноевропейската кухня – вегетарианска зелева чорба с боб – . Комбинацията от различни зеленчуци и боб прави тази супа уникална и много разнообразна на вкус. Цвеклото му придава леко сладък вкус. Доматите и лимоновият сок добавят малко киселинност към супата. Лесен и лесен за приготвяне, боршът може да се приготви като бърз обяд или вечеря.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

  • 1 картоф
  • 1 лук
  • 1 домат
  • 200г бяло зеле
  • 1 морков
  • 1 цвекло
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1500ml вода
  • 200g консервиран боб или варен
  • 2 скилидки чесън
  • ½ лимон
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч. л. захар
  • сол, на вкус
  • черен пипер, на вкус
  • копър, на вкус

Инструкции

  1. Измийте, подрежете и обелете всички зеленчуци.
  2. Нарежете картофите на средно големи кубчета, а лука и домата на малки кубчета.
  3. Цвеклото и моркова настържете на средно ренде.
  4. Нарежете бяло зеле на лентички.
  5. Нарежете чесъна на ситно .
  6. Загрейте олиото в тиган.
  7. Запържете лука за около 2 минути, докато стане прозрачен.
  8. Добавете цвеклото и морковите и задушете за 5-6 минути.
  9. Добавете нарязаните домати и доматеното пюре и разбъркайте добре.
  10. Покрийте тигана и задушете за около 15-20 минути.
  11. Водата в тенджерата заври за около 11-12 минути.
  12. Добавете картофите в тенджерата и гответе за 5-7 минути.
  13. Добавете бялото зеле и боба, оставете да къкри още 5 минути.
  14. Добавете съдържанието на тигана, дафинов лист, захар, сол и черен пипер към супата.
  15. Оставете супата оставете да къкри още 2-3 минути.
  16. Изстискайте сока от половината лимон.
  17. Нарязан чесън и лимонов сок Добавете към супата на вкус и разбъркайте супата.
  18. Отново със сол и черен пипер. Овкусете.
  19. Отстранете тенджерата от котлона.
  20. Борш гарнирайте с нарязан копър преди сервиране.

Прибори за хранене

  • кухненска везна
  • мерителна чаша
  • супена лъжица
  • чаена лъжица
  • дъска за рязане
  • нож
  • белачка за зеленчуци
  • ренде
  • купа
  • тиган
  • тенджера
  • дървена лъжица

Най-нови рецепти