Вегетарианска кофта от булгур и червена леща
Съставки
- 1-2 ч.л. зехтин
- 1 лук
- 1 чаша червена леща
- 4 чаши вода
- 1-2 ч.л. доматено пюре
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. червен пипер на прах
- 1 ч.л. люти чушки
- 1 чаша булгур, ситно смлян
- 5-6 стръка див лук
- ½ връзка магданоз
- ¹⁄₂ връзка копър
- 1 ч.л. сушен джоджен
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
- листа от салата, за сервиране
- 1 лимон
Посуда
- Тенджера
- Нож
Инструкции
- Загрейте олиото в тенджера.
- Добавете ситно нарязания лук и лещата и запържете за няколко минути.
- Налейте водата и оставете да заври.
- Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
- Намалете котлона и продължете да готвите, докато течността се сгъсти наполовина и лещата почти омекне.
- Разбъркайте кимиона, червения пипер и чилито.
- Добавете булгура, разбъркайте и отстранете от огъня.
- Оставете под капак за 15 минути .
- Ситно нарязан пресен лук, магданоз, копър, джоджен, сол и добавете черен пипер.
- Направете овална кофта от сместа с булгур.
- Поставете кофтата върху листата от маруля и гарнирайте с четвъртинки лимон.
Кьофтата могат да се приготвят от месо, могат да се пекат на шишчета.
