Веган патладжанени рулца с хумус от нахут и чесън
Съставки
- 2 глави чесън
- 2 патладжана
- 2-3 супени лъжици зехтин
- Сол, на вкус
- 250 г нахут, в буркан
- 4 супени лъжици тахан сусамова паста
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици вода
- 1 ч.л. смрадлика
- ¹⁄₂ ч.л. смлян кайенски пипер
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тиган
- ръчен пасатор
Инструкции
- Обелете луковиците чесън.
- Отрежете горната част, за да се покажат скилидките чесън.
- Увийте всяка крушка чесън във фолио.
- Печете чесъна на 200ºC за 40-45 минути.
- Нарежете патладжана по дължина на тънки ленти .
- Запържете двете страни в тиган с масло, подправете със сол.
- Обезмаслете патладжаните върху хартиена кърпа.
- Оставете чесъна да изстине и отделете скилидките.
- Скилидките чесън с нахут, тахан, лимонов сок , вода, сол и подправки с блендер.
- Добавете още малко вода, ако е необходимо.
- Поставете готовия хумус по краищата на лентичките патладжан и навийте.
- Сервирайте веган патладжанените рулца охладени.
