Веган мазане от патладжан с чушки и домати
Съставки
- 1,5 кг патладжани
- 500 г червени чушки
- 1 пеперони
- 500 г лук
- 300 г моркови
- 1-2 скилидки чесън
- ½ връзка магданоз или босилек
- 500 г домати
- 200 мл Растително масло
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- миксер
- тенджера
- тиган
- лъжица за смесване
- буркани
Инструкции
- Нарежете патладжаните на кубчета.
- Нарежете чушките на ситно, а лука на ситно.
- Нарежете чушките на ситно.
- Настържете морковите на едро ренде.
- Нарежете на ситно чесъна и билките.
- Доматите се нарязват на парчета и се наситняват в блендер.
- Загрейте тенджера с малко олио.
- Добавете нарязания на кубчета патладжан и разбърквайте докато се пържи.
- Загрейте тиган с дебело дъно.
- Добавете малко олио и задушете лука до златисто, като бъркате непрекъснато.
- Добавете лука към патладжаните без олио.
- Сега добавете морковите в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат.
- Добавете малко олио в тигана и добавете чушките с чушките.
- Запържете, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете чушките в тигана при запържените зеленчуци.
- Добавете доматите, магданоза или босилека, солта, захарта и черния пипер .
- Разбъркайте добре и добавете патладжановата мазнина Оставете да къкри за половин час, като разбърквате от време на време.
- Добавете чесъна и оставете да къкри още 10-15 минути.
- Изсипете патладжановата мазнина в чисти буркани и съхранявайте в хладилника.
