Веган чийзкейк с кленов сироп, кашу и тофу
Съставки
Съставки за основата
- 15g кокосово масло
- 3 супени лъжици кленов сироп
- 40g бадемово брашно
- 40g брашно от кафяв ориз или пшенично брашно
- 1 щипка сол
Съставки за слоя със сирене
- 150g сурово кашу
- 300g копринено тофу
- 14 с.л. кленов сироп
- 8 с.л. лимонов сок
- 3 ч.л. царевично нишесте или брашно
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- Растително мляко, на вкус, по избор
Посуда
- форма за печене
- купа
- пергаментова хартия
- буркани
- миксер
- хартиена кърпа
Инструкции
Пригответе основата
- Загрейте предварително фурната до приблизително 180°C.
- Постелете 18 см форма за печене с хартия за печене по дъното и страните.
- Изсипете кокосовото масло в топлоустойчива купа.
- В микровълнова фурна или на на водна баня, за да се разтопи.
- Добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
- Ако сместа е малко суха и не се слепва, добавете малко растително мляко.
- Изсипете тестото във формата за печене и разстелете го отдолу с ръце.
- След това го изравнете с чаша с плоско дъно, така че тестото да е равномерно тънко отвсякъде.
- Сложете формата в предварително загрятата фурна, печете 10 минути.
пригответе кашкавала смес
- Междувременно изпечете ядките на горещо за около 15 минути. Накиснете водата.
- След това отцедете течността, подсушете ядките с хартиена кърпа.
- Сложете всички съставки в блендер и разбъркайте добре .
- Разбъркайте, докато сместа стане хомогенна като маслен крем.
- Смес от тофу-ядки върху основата на тортата v дай.
- Потупай леко стените на формата за печене, за да се разпредели равномерно сместа.
- Нагласи фурната на 160°C.
- Сложи тортата за 1 час, докато блатът покафенее.
- След това извади, в оставете формата за печене да се охлади.
- След това извадете от формата и поставете в хладилника за 1-2 часа.
- Извадете, нарежете леко набръчкания чийзкейк на парчета и сервирайте с чай или кафе.
- По-добре е да използвате тава за печене с подвижно дъно, защото това улеснява изваждането на тортата. Бадемовото брашно може да се направи и у дома, като се смелят ядките.
- Текстурата на основата ще бъде по-добра и безглутенова с оризовото брашно, но може да се приготви също толкова добре с обикновено брашно.
- Когато изберете тофу, човек трябва Уверете се, че използвате копринено тофу, тази рецепта няма да работи добре с твърдо тофу.
- Готовият чийзкейк ще бъде леко течен, когато се извади от фурната. Докато се охлажда, масата ще се свие леко и ще стане по-твърда.
