Тулумба – Турски тестен десерт със сироп
Съставки
Сироп
- 600 г захар
- 700 мл вода
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 ч.л. канела
Тесто
- 500 мл вода
- 1 супена лъжица масло
- 1 ч.л. захар
- ½ ч.л. сол
- 340 г брашно
- 3 яйца
- 3 с.л. грис
- 1 с.л. лимонов сок
- 700мл растително масло
Посуда
- тиган
- блендер
- торбичка
- плоча
- ножици
Инструкции
Направете сиропа
- Смесете захарта и водата в тенджера.
- Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време.
- Оставете да къкри на слаб огън до златисто, около 20-30 минути.
- Добавете лимоновия сок и канелата и разбъркайте добре.
- Свалете от котлона, оставете да се охлади до стайна температура.
- Охладете за 3 до 4 часа.
Пригответе тестото
- Смесете водата, маслото, захарта и солта в тенджера.
- Сварете сместа донесете.
- Разбъркайте брашното, пригответе тестото на слаб огън за 3-4 минути, като бъркате непрекъснато.
- Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
- Разбийте тестото с миксер, добавете яйцата едно по едно.
- Винаги първо добавяйте следващото яйце, след което добавете веднага щом предишното яйце се смеси напълно с тестото.
- Добавете гриса и лимоновия сок, разбъркайте добре с миксера.
- Напълнете тесто в торбичка със звездовидна дюза.
- Растително масло в тенджера или дълбок тиган загрейте.
- Чифт ножици ми Навлажнете с вода.
- Натиснете около 4-5 cm дълги парчета тесто от торбичката в загрятото олио.
- Отрежете всяко парче с ножица.
- Пържете сладкишите на партиди за 3 до 4 минути до златисто.
- Тулумба извадете, подсушете върху хартиена кърпа.
- Потопете в студения сироп и подредете в чинията
Вместо канела може да се използва и екстракт от ванилия или розова вода.
