Топла салата от карфиол с нар, шам фъстък и червени боровинки

Топла салата от карфиол с нар

Свежите и сочни семена от нар, разнообразието от ароматни билки, хрупкавият шам фъстък и домашно приготвеният дресинг от кисело мляко придават на този вдъхновен от ориенталски вкус невероятно интензивен, наситен вкус.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

  • 2 лимона
  • ½ връзка кориандър
  • 75 г кисело мляко
  • 1 супена лъжица тахан сусамова паста
  • 2 ч. л смлян кимион
  • 1 ч. л. мед или сироп от агаве
  • сол, на вкус
  • 1 карфиол
  • ½ връзка пресен лук
  • ½ връзка магданоз
  • ½ връзка мента
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чили, малък
  • ½ нар
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 4-5 супени лъжици шамфъстък или кедрови ядки
  • 50 г червени боровинки, сушени

Инструкции

  1. Измийте лимоните и настържете кората от един от тях на ситно ренде.
  2. Нарежете и двата лимона наполовина и изцедете лимоновия сок с помощта на цитрус преса.
  3. Нарежете кориандъра на ситно.
  4. За дресинга, смесете половината лимонов сок с кориандъра, В купа смесете киселото мляко, тахан паста, 1 чаена лъжичка кимион, мед и сол.
  5. Нарежете карфиола на ситно и използвайте кухненски робот, за да нарежете на ситно.
  6. Нарежете на ситно пролетта лук, магданоз, мента, чесън и чили.
  7. Обелете нара и отстранете отделните семки.
  8. Загрейте зехтина в тиган.
  9. Добавете зеления лук, чесъна и чилито и задушете за около 1- 2 минути.
  10. Добавете карфиола в тигана и запържете още 5 минути, като разбърквате.
  11. Останалото Добавете кимиона, лимоновата кора и сока, шам фъстък и червени боровинки и задушете още 1-2 минути.
  12. След това извадете тигана от котлона и добавете магданоза, ментата и граната Смесете ябълковите семки.
  13. Добавете готовия дресинг от кисело мляко към салатата от карфиол и разбъркайте.

Прибори за хранене

  • ренде
  • нож
  • дъска за рязане
  • преса за цитрусови плодове
  • купа
  • хранителен робот
  • тиган

Най-нови рецепти