Телешко със зеленчуци и сос от червено вино

Телешко със зеленчуци и сос от червено вино

Това е прекрасна телешка яхния със зеленчуци като картофи, моркови и лук. Силният сос от червено вино с пикантен оттенък на балсамов оцет е идеалната комбинация. Така че времето за подготовка е добре инвестирано! Защото зеленчуците са невероятно меки, а телешкото много крехко.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

  • 1200-1400 г телешко
  • 2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. черен пипер
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 2 глави лук
  • 6 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 30 г брашно
  • 450 ml червено вино, сухо
  • 500 ml телешки бульон
  • 500 ml вода
  • 1 дафинов лист
  • ½ чаена лъжичка сушена мащерка
  • ½-1 чаена лъжичка захар
  • 500 g картофи
  • 4 моркова
  • билки, да опитам

Инструкции

  1. Изплакнете говеждото месо, подсушете го и нарежете на хапки.
  2. Поръсете със сол и черен пипер.
  3. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тенджера на средно силен огън.
  4. Добавете 1/3 от месото , запържете 1-2 минути и прехвърлете .
  5. След това отново загрейте 1 супена лъжица растително масло в тигана и запържете втората трета от месото и отцедете.
  6. Запържете останалото месо в растително масло по същия начин.
  7. Обелете и нарежете лука и чесъна.
  8. И в тигана, в който се е пържило месото.
  9. Добавете балсамовия оцет и запържете около 5 минути.
  10. Добавете доматеното пюре и загрейте за около . Още 1 минута.
  11. След това сложете говеждото обратно заедно с изтеклия в тигана сок от месо.
  12. Поръсете в брашното и изпотете за около 1-2 минути.
  13. Деглазирайте с червено вино.
  14. Добавете телешки бульон, вода, дафинов лист, мащерка и захар, разбъркайте и оставете да заври.
  15. След това намалете котлона 2 часа.
  16. Обелете картофите и морковите и нарежете на хапки.
  17. След това добавете към месото в тенджерата и оставете всичко да къкри заедно още 50-60 минути.
  18. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани билки .

Прибори за хранене

  • нож
  • дъска за рязане
  • тиган
  • лъжица за смесване

Най-нови рецепти