Телешки гулаш със зеленчуков лук и червено вино в казан

Телешки гулаш със зеленчуков лук и червено вино в казан

Никой любител на месото не може да устои на този вкусен и вкусен телешки гулаш с лук в казана. Ако месото се задушава в луков сос дълго време, се оказва много нежно и обилно вкусно. Телешкият гулаш е вкусен акомпанимент към картофи, ориз или варена паста. Месото става много крехко и ароматно при продължително задушаване, а обилният сос прави всяка гарнитура възможно най-сочна, с наситен и отчетлив вкус.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

  • 600 г телешки гулаш
  • 400 г шалот или зеленчуков лук
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 200 мл червено вино
  • 400 мл месен бульон, силен
  • 3 супени лъжици пречистено масло
  • 1 скилидка чесън
  • 2 ч.л. червен пипер, сладък
  • 1/ 2 ч. л. майоран
  • 1 ч. л. кимион
  • 1 щипка лют червен пипер
  • 2 дафинови листа
  • сол, на вкус
  • пипер, на вкус

Инструкции

  1. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
  2. Нарежете грубо телешкия гулаш.
  3. Загрейте 1 супена лъжица избистрено масло в тиган.
  4. Задушете лука в него на слаб огън за около 20 минути.
  5. Бъркайте редовно.
  6. Лукът се отстранява.
  7. Сложете 1 супена лъжица избистрено масло в тигана и запържете гулаша на силен огън.
  8. Внимание: запържете говеждото на партиди, в противен случай ще изтече много течност от месото, което ще предпазвайте го от покафеняване.
  9. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
  10. Лука и добавете доматеното пюре към месото и го запечете.
  11. Деглазирайте с червено вино и оставете да къкри малко.
  12. Добавете чесъна, червен пипер на прах , майоран, лют червен пипер, кимион и дафинови листа и разбъркайте за кратко.
  13. Изсипете месния бульон и оставете да къкри всичко при затворен капак за около 4 часа Печете 4 часа на слаб огън на котлона, при 180 °C в
  14. на фурна или в гювеч.
  15. Гулашът е готов, когато лукът се разбие и месото омекне.
  16. Гула Подправете със сол и черен пипер и отстранете дафиновите листа.
  17. Сервира се с варени картофи и прясна салата с краставици и репички.

Прибори за хранене

  • нож
  • дъска за рязане
  • чайник
  • миксер шпатула

Съвети

Към месото може да се добави и червен микс, нарязан на ивици.

Най-нови рецепти