Т-боун пържоли на скара със зелени аспержи
Съставки
- 4 T-bone пържоли, около 225 г всяка
- 4 супени лъжици зехтин
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
- 600 г зелени аспержи
- 4 супени лъжици масло
Посуда
- Термометър за скара
- Скара
- Алуминиево фолио за скара
- Нож
- Тиган
- Шпатула за скара
Инструкции
- Извадете T-Bone пържолите от хладилника и ги загрейте до стайна температура, за да се изпекат равномерно при печене.
- Загрейте предварително грила до висока степен.
- Намажете пържолите от двете страни с 2 супени лъжици зехтин и овкусете със сол и Подправете с черен пипер.
- Измийте старателно зелените аспержи и отрежете дървесните краища.
- Поставете стъблата на аспержите в алуминиево фолио.
- Намажете с 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.
- Навийте алуминиевото фолио на пакет.
- Т -Поставете костни пържоли и пакет от алуминиево фолио на скара и печете на скара за 5-7 минути, докато пържолите са готови и аспержите станат ал денте.
- Обръщайте от време на време.
- Използвайте термометър за скара, за да сте сигурни, че пържолите са при правилната температура стават. За Medium Rare
- вътрешната температура трябва да е около 54°C.
- Извадете пържолите от скарата и ги оставете да починат 5 минути, за да могат да се свият и да се разпределят сокове.
- Междувременно извадете аспержите от фурната алуминиево фолио Отстранете.
- Запържете за кратко в тиган с 4 супени лъжици масло.
- Поставете пържолите с костна кост и аспержите в чинии и сервирайте.
Това ястие трябва да опитате, ако сте любители на месото на скара и пресните зеленчуци. Приготвя се лесно и е идеално за топла пролетна или лятна вечер на барбекю или за специална вечеря у дома.
