Свински ребра, мариновани в кафе от фурната
Съставки
- 2 супени лъжици разтворимо кафе
- 3 супени лъжици захар от кокосов цвят
- 2 супени лъжици морска сол
- 1 супена лъжица
- 1 чаена лъжичка лук на прах, изсушен
- ½ чаена лъжичка горчица, смляна
- 1 чаена лъжичка кимион, смлян
- 2250гр свински ребърца
- барбекю сос, на вкус
Посуда
- калаено фолио
- купа
- нож
- тиган
- лъжица
Инструкции
- В купа смесете кафето със захарта, солта, червения пипер, чилито, белия пипер, ригана, чесъна, лука, горчицата и кимиона.
- Отстранете тънката кожа от вътрешността на ребрата с нож.
- След това с Намажете с готовата марината от всички страни.
- Сложете ребрата в купа и покрийте със стреч фолио.
- Оставете в хладилника за 10-12 часа или 24 часа да се мариноват.
- Поставете ребрата върху алуминия фолио и завийте стегнато, така че да се получи много плътно руло.
- Поставете месното руло върху решетката на фурната.
- Печете на 150-160°C в предварително загрята фурна.
- За да стане много меко месото и лесно да се отдели от костите, трябва да са около 3 часа или повече.
- След това направете малка дупка във фолиото и източете течността от готвенето в тенджера.
- Оставете отцедения сок да заври.
- Оставете да къкри на слаб огън , като разбърквате, докато Течността се сгъстява.
- Извадете ребрата от фурната и махнете фолиото.
- Нарежете на порции в чиния.
- Сервирайте със сок от варено месо и сос барбекю.
Фино смляно кафе на прах може да се използва и вместо разтворимо кафе.
