Супа от тиквички с кюфтета, пармезан и билки
Съставки
Кюфтета
- 40 г сирене пармезан
- 450 г смляно пуешко месо
- 1 яйце
- 4-5 супени лъжици галета
- ½ ч.л. сушен риган
- ½ ч.л. сушен босилек
- ½ ч.л. сушен магданоз
- ½ ч.л. сушен чесън на прах
- Сол , на вкус
- Черен пипер, на вкус
Супа
- 2 тиквички
- 3 скилидки чесън
- 2 моркова
- 2 стръка целина
- 2 супени лъжици зехтин
- ½ ч.л. мащерка, сушена
- ¼ ч.л. розмарин, сушени
- 1500 мл пилешки бульон или зеленчуков бульон
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 2-3 супени лъжици лимонов сок
Посуда
Инструкции
- Загрейте фурната на 220°C.
- Застелете тава с хартия за печене.
- Настържете пармезана на ситно.
- Разбъркайте добре каймата в купа с яйцето, галетата, пармезана и подправките .
- С оформете 20-30 малки кюфтета с навлажнени ръце.
- Поставете кюфтенцата върху подготвения блат.
- След това печете в предварително загрята фурна за около 15-20 минути.
- С помощта на резачка за жулиени нарежете тиквичките на дълги тънки ивици.
- Можете вместо това зеленчуците да се нарежат и с нож.
- Обелете чесъна и морковите.
- Нарежете чесъна и нарежете морковите на тънки филийки.
- Нарежете целината на тънки ивици .
- Загрейте зехтина в тенджера.
- Чесън , моркови и целина за 3-4 минути.
- Добавете мащерката и розмарина към зеленчуците.
- Гответе 1-2 минути.
- Налейте пилешкия бульон в тенджерата и оставете да заври.
- Добавете готовите кюфтета към супата разбъркайте.
- Продължете да готвите супата за 10 минути.
- Добавете ивиците тиквички.
- Подправете супата от тиквички със сол, черен пипер и лимонов сок.
- Разбъркайте добре супата и гответе още 3 минути.
