Супа от кисело зеле със свински ребра и картофи
Съставки
- 900 г свински ребра
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици олио
- 2½ л вода
- 2 скилидки чесън
- 3-4 дафинови листа
- 6-7 зърна черен пипер
- 5-6 Зърна червен пипер
- 500 г картофи
- 150 г свинско шкембе, пушено
- 500 г свински ребра, пушено
- 400 г кисело зеле
- 1 с. л. майорана, изсушена
- Билки, на вкус
- Бекон на кубчета, пушено, на вкус
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тиган
Инструкции
- Нарежете свинските ребра по дължина по дължината на костите и ги поръсете със сол и черен пипер.
- Загрейте растителното масло в голяма тенджера на среден огън.
- Добавете свинските ребра и ги запържете за около 2-3 минути.
- След това добавете водата, скилидките чесън, дафиновите листа и добавете зърната черен пипер и оставете да заври.
- След като заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около 1 час.
- Обелете картофите и нарежете на хапки.
- Нарежете свинския корем на малки парчета.
- И ребрата също нарязани.
- Добавете картофите, свинския корем и свинските ребра към супата.
- Оставете супата да къкри за около 30 минути.
- Добавете кисело зеле и майорана и продължете да готвите за около 20 минути.
- Преди сервиране, пресни на вкус, поръсете нарязани билки и пържени кубчета бекон върху супата.
Свинските ребра могат да се изпържат и едно по едно.
