Стифадо яхния с телешко и подправки
Съставки
- 1 кг говеждо
- 1 лук
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1 пръчица канела
- 6 супени лъжици зехтин
- 100 мл червено вино
- 200 г чери домати
- 2 скилидки чесън
- риган, на вкус
- 2 дафинови листа
- 3 супени лъжици червен винен оцет
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- печено
- шпатула
Инструкции
- Нарежете месото на кубчета, а лука на колелца.
- Загрейте зехтина в гювеч.
- Запържете месото и лука в тиган, докато лукът омекне.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Месото Извадете от тенджерата и за кратко попарете ситно накълцания чесън в мазнината, докато разбърквате.
- Върнете месото обратно в тигана.
- Деглазирайте с виното, червения винен оцет и доматеното пюре.
- Оставете да къкри под капак за 5 – 7 минути и след това добавете дафиновите листа и ригана, индийското орехче, пръчката канела, черния пипер и сол.
- Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри за около 10 – 15 минути при затворен капак.
- Накрая добавете 1 литър вода, добавете чери домати и оставете всичко да къкри.
- За яхнията Оризът или картофите имат много добър вкус.
