Средиземноморска паста с патладжани, тиквички, домати и сос
Съставки
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 2½ супени лъжици зехтин
- Сол, на вкус
- Черен пипер на вкус
- ½ лук
- 2 скилидки чесън
- 4 домата
- 350 мл доматен сос или нарязани домати от консерва
- 400 г паста
- Босилек, на вкус
Посуда
- пергаментова хартия
- нож
- тиган
- сито
- нож
- дъска за рязане
- разбивачка шпатула
- тиган
Инструкции
- Загрейте фурната на 200°C.
- Застелете тавата с хартия за печене.
- Измийте патладжаните и тиквичките и ги нарежете на малки кубчета.
- Полейте с половината зехтин и поръсете със сол и черен пипер.
- Поставете зеленчуците върху мястото в тава за печене и печете в предварително загрята фурна за около 20-30 минути.
- Лука обелете и нарежете на ситно.
- Чесъна обелете и нарежете на ситно.
- Измийте доматите и нарежете на едри кубчета.
- Останалото масло в тиган Загрейте.
- Запържете лука и чесъна за около 2-3 минути.
- Добавете нарязаните на кубчета домати и запържете още 5-10 минути.
- Изсипете доматения сос върху зеленчуците и овкусете със сол и черен пипер.
- Оставете всичко да заври.
- Сварете фидето във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката и пасирайте.
- След това добавете фидето към запържените зеленчуци и сос и разбъркайте.
- Гарнирайте готовото ястие с паста с босилек и сервирайте.
