Спаначени кнедли с рикота и пармезан
Съставки
- 2 яйца
- 100 г спанак, замразен
- 20 г спанак, пресен
- 90 г сирене пармезан
- 80 г пшенично брашно
- 4 супени лъжици галета
- 1 щипка индийско орехче
- 100 г пилешки бульон
- 3 супени лъжици масло
- 1/3 ч. л. морска сол
- 1/3 ч. ч. подправки, италиански билки
- 230 г рикота
Посуда
- тенджера
- сито
- купа
- скимер
- дълбок тиган
Инструкции
- Бланширайте пресния и замразен спанак в подсолена вода за 2 минути.
- Оставете да се охлади в гевгир.
- След това изстискайте добре спаначената смес с ръцете си.
- Добавете яйцата, ситно настърган пармезан и галета към рикотата в купа.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Добавете спаначената смес и разбъркайте.
- Напълнете дълбока тава с пилешки бульон.
- Добавете маслото, подправките и сухите билки.
- Пригответе лист хартия за печене , поръсени с брашно.
- Около 2 супени лъжици спаначена смес Извадете и оформете кнедли.
- Оточете спаначените кнедли върху подготвената хартия за печене с брашно.
- В тенджера заври вода и посолете.
- Поръсете спаначените кнедли отново с брашно.
- Кнедлите една след друга се напиват за максимум 1 минута добавете врящата вода.
- Извадете с решетъчна лъжица.
- Изсипете бързо в тигана с бульона.
- Оставете кнедли в тигана на слаб огън за 3 минути.
- Насладете се на спаначените кнедли, поръсени с настърган пармезан.
