Сочни свински пържоли с винен сос и грозде

Сочни свински пържоли с винен сос и грозде

Богат винен сос с грозде и ароматни билки върви перфектно със сочното месо. Сервирано с ориз или варени картофи, това ястие е удоволствие и лесно съперничи на храна в ресторант.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 3 гласове

Съставки

  • 1 кг свинско
  • Сол, на вкус
  • Черен пипер, на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 360 г Червено грозде, без семки
  • 1 шалот, малък
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица винен оцет
  • 120 мл червено вино, сухо
  • 240 мл пилешки бульон
  • 2-3 стръка естрагон

Инструкции

  1. Нарежете свинското.
  2. Овкусете със сол и черен пипер.
  3. Загрейте олиото в тиган.
  4. Запържете месото на силен огън за 3 до 4 минути от всяка страна.
  5. Поставете свинските пържоли в чиния и дръжте на топло.
  6. Половините гроздови зърна, които са твърде големи, в противен случай ги оставете цели.
  7. Нарежете шалота на малки кубчета.
  8. Поставете гроздето в същия тиган, в който е пържено месото.
  9. Запържете гроздето в за 3 минути
  10. Добавете шалота и захарта, разбъркайте и гответе 1 минута.
  11. Добавете оцета в тигана и оставете да къкри още 1 минута.
  12. Деглазирайте с виното и гответе соса на силен огън за 3-4 минути, докато сосът намали обема си. Виното намалее наполовина.
  13. Налейте бульона.
  14. Оставете соса да намалее наполовина за 5-6 минути.
  15. Върнете свинското в тигана със сока от тигана.
  16. Оставете соса да заври и гответе 2 минути .
  17. Сложете пържолите в чиния.
  18. Сосът още 2 минути продължете с приготвянето.
  19. Нарежете естрагона на ситно.
  20. Добавете към соса и разбъркайте.
  21. Полейте свинските пържоли със соса и сервирайте веднага.
  22. Оризът или варените картофи вървят много добре със свинското.

Прибори за хранене

  • нож
  • дъска за рязане
  • тиган
  • плоча

Съвети

За това ястие трябва да се използва постно свинско месо без кости. Филе работи добре за това.

Най-нови рецепти