Сочни пържени пържоли по марокански
Съставки
- 1 глава лук
- 1 парче джинджифил, голям
- 2 скилидки чесън
- 2-3 стръка магданоз
- 120 мл лимонов сок
- 120 мл зехтин
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 с. л. смлян кимион
- 2 ч. л. бяло вино, сухо
- 1 ч. л. риган, сушен, смлян
- 1 ч. л. куркума
- ½ ч. л. морска сол
- 1 ч. л. черен пипер, смлян
- 800 г пържоли
Посуда
- мерителна чаша
- супена лъжица
- чаена лъжичка
- дъска за рязане
- нож
- преса за чесън
- ренде
- купа
- тиган
- плоча
Инструкции
- Обелете лука и чесъна, почистете джинджифила.
- Нарежете лука на ситно.
- Пресовайте чесъна през преса за чесън.
- Настържете джинджифила на ситно ренде. (Ще ви трябват 3 супени лъжици).
- Изплакнете, подсушете и нарежете магданоза на ситно.
- В малка купа смесете лука, чесъна, джинджифила и магданоза.
- Добавете подправките и разбъркайте добре.
- Хълбока пържоли Подсушете с кухненска хартия.
- Поставете в плик за фризер.
- Добавете марината.
- Запечатайте плика, разклатете добре.
- Поставете в хладилника за 4-6 часа, за да се маринова.
- След това загрейте тиган на висока степен.
- Запържете пържолите в нея по 5 минути от всяка страна.
- Извадете месото от тигана и го сложете в чиния.
- Налейте маринатата в тигана и оставете да заври.
- На задушете на слаб огън за около 10 минути.
- Нарежете пържолите на парчета.
- Поставете върху плоска чиния.
- Полейте с маринатата и гарнирайте с розмарин.
- Сервирайте пържолите от хълбоците със свежа салата.
