Сочни палачинки от тиквички с праз, чесън и подправки
Съставки
- 2 стръка праз
- 1-2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин, + за пържене
- 1 тиквичка
- 120 г брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. кориандър, смляна
- ½ ч.л. смляна канела
- ¼ ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. сол
- 1 яйце
- 150 мл мляко
- билки, на вкус
Посуда
- нож
- тиган
- ренде
- купа
- сито
- лъжица
- обръщач
Инструкции
- Нарежете светлите части на праза на кръгчета.
- Накълцайте чесъна с нож.
- Загрейте олиото в тиган на среден огън.
- Запържете праза за 7 до 10 минути, докато омекне.
- Също добавете чесъна в тигана.
- Отстранете зеленчуците от котлона след минута-две.
- Оставете ги да изстинат.
- Настържете тиквичките на едро ренде и изцедете сока.
- Пресейте брашното и поставете в купа смесете с бакпулвера, подправките и солта.
- Смесете настърганите тиквички с праза, брашнената смес, яйцето, прясното мляко, наситнените подправки и 2 супени лъжици олио в дълбока купа.
- Разбъркайте всичко добре.
- Ако сместа е твърде гъста, добавете малко количество мляко.
- Загрейте олиото в тиган.
- Използвайте лъжица, за да изсипете тестото от тиквички в тигана.
- Изпържете палачинките с тиквички до златисто, около 3-4 минути от всяка страна.
