Сочна салата от патладжани с краставица, чушки и домати
Съставки
- 1400 г патладжани
- 2 супени лъжици сол
- 700 г краставици
- 700 г чушки без семена
- 300 г лук
- 1400 г домати
- 90 г захар
- 200 мл растително масло
- 70 мл оцет, 9 %
Посуда
- нож
- дъска
- купа
- блендер
- тиган
- буркани
Инструкции
- Нарежете патладжаните и ги поставете в купа.
- Поръсете с половината сол.
- Разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути.
- Междувременно нарежете краставицата, чушките и лука.
- Пасирайте доматите с потапящ се блендер.
- Отстранете течността от патладжаните.
- Изплакнете добре под течаща вода и изстискайте.
- Поставете доматената каша в тиган и я оставете на среден огън.
- След като доматите започнат да се готвят, добавете лука Добавете.
- След 5 минути добавете патладжана, краставицата и чушките в тигана.
- Разбъркайте добре и оставете да заври.
- Оставете да къкри под капак за 20 минути, като разбърквате редовно зеленчуците.
- Добавете останалата сол, захар, добавете олиото и оцета и разбъркайте.
- Гответе още 5 минути.
- Сложете салатата от патладжан в буркани и затворете.
- Обърнете, покрийте и оставете да изстине.
- Съхранявайте салатата от патладжан на хладно място.
