Сочен ябълков пай с канела от пясъчно тесто
Съставки
Пълнеж
- 6 кисели ябълки
- 6 сладки ябълки
- ½ чаша бяла захар
- ¼ чаша кафява захар
- ½ чаена лъжичка лимонова кора
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка смляна канела
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1 Белтък
Пъсто тесто
- 2,5 чаши брашно
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжица сол
- 6 супени лъжици маргарин, нарязан на парчета
- 10 супени лъжици масло, нарязано на малки парченца
- 8-10 супени лъжици ледена вода
Посуда
- кухненски робот
- прилепващо фолио
- точилка
- тава
- нож
- дъска за рязане
- тенджера
- лъжица
- цедо
- купа
Инструкции
Пригответе пясъчното тесто
- Сложете брашното, захарта и солта в купата на кухненския робот.
- Разбъркайте добре.
- Добавете маргарина и разбъркайте за около 10 секунди.
- След това добавете маслото и също разбъркайте за 10
- Добавете още малко брашно, ако е необходимо.
- Добавете леденостудена вода към ронливата маса и разбийте всички трохи в гладка маса.
- Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност.
- Омесете на еластично тесто и оформете 2 топки.
- Оставете го в хладилника за 1 час.
- Извадете тестото от хладилника и го оставете да почине 10 минути на стайна температура.
- Разточете двете топки тесто, за да оформите кръг.
- Поставете един кръг от тестото във формата за печене и притиснете с ръце.
- Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да почине в хладилника за 30 минути.
- Разточете второто парче тесто върху лист хартия за печене, за да оформите кръг.
- Покрийте със стреч фолио и също охладете охладете в шкафа.
пригответе пълнежа
- Обелете ябълките и ги почистете от сърцевината.
- Нарежете ябълките на 1/4-инчови филийки.
- Поставете ябълките в купа.
- Бялата и кафявата захар, солта , лимоновата кора и добавете канела.
- Гответе на средно силен огън, като разбърквате, докато омекнат, около 15-20 минути.
- Поставете ябълките върху голяма тава за печене и ги оставете да изстинат за около 30 минути.
- Поставете ябълките в гевгир и добавете 1/4 чаша от сока.
- Добавете лимоновия сок.
Пригответе ябълковия пай
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Поставете ябълките в подготвения съд и напръскайте със заделения сок от ябълките.
- Покрийте ябълковия пълнеж с второто тесто.
- Отрежете излишното тесто.
- Защипете краищата заедно с пръсти, оформяйки ръба, който желаете.
- Продупчете няколко дупки в горната част на тортата с нож.
- Намажете ябълковия пай с разбитите белтъци.
- Използвайте 1 супена лъжица поръсете с кафява захар.
- D Поставете ябълковия пай в предварително загрята фурна на 200 градуса.
- Печете около 25 минути до златисто.
- След това намалете температурата на 180 градуса и печете ябълковия пай още 25-30 минути, докато покафенее.
- Покрийте готовият ябълков пай оставете да престои върху решетка, докато изстине напълно, около 2 часа.
