Сладко-кисел ябълков пай с боровинки от тесто с мая

Инструкции

Тесто с мая

1. В голяма купа смесете топло мляко, захар, натрошена мая и 3 супени лъжици пресято брашно.
2. Оставете да престои 15 минути.
3. Добавете яйце, разтопено и леко охладено масло, сол и останалото брашно лъжица по лъжица.
4. Всичко се разбърква, за да се получи еднородно тесто.
5. Поръсете плота с брашно и омесете тестото на ръка за 5-7 минути. Като алтернатива можете да използвате кухненски робот.
6. Тестото с мая трябва да е еластично, меко и да не лепне.
7. Оформете тестото на топка и го поставете в голяма купа със студена вода.
8. Тестото трябва да е напълно покрито с вода.
9. Вътре След около 10 до 20 минути тестото с мая трябва да изплува нагоре.
10. Извадете тестото от водата и използвайте кухненска хартия, за да попиете излишната вода.

Пълнеж

1. Обелете ябълките и ги почистете.
2. Нарежете на малки кубчета.
3. Смесете боровинките, захарта и нишестето в купа.

Торта

1. Набрашнете работната повърхност и омесете тестото добре няколко пъти.
2. Увийте една трета от тестото в стреч фолио .
3. Останалото тесто с мая разточете на кръг
4. Намажете форма с масло.
5. Поставете тестото във формата.
6. Притиснете тестото по дъното и стените.
7. Разстелете плънката от ябълки и боровинки отгоре.
8. Останалото тесто с мая разточете и нарежете на ленти .
9. The Оплетете тестото върху плънката и притиснете краищата.
10. Смесете жълтъка и водата в купа.
11. Намажете тестото с жълтъчната смес.
12. Сложете ябълковия пай с боровинки в предварително загрята на 190° фурна C за около 25 минути и Печете до златисто кафяво.