Сърдечен рибен сладкиш с ориз и спанак
Съставки
- 650 г брашно
- 1½ чаена лъжичка суха мая
- 400 мл мляко
- 4 супени лъжици масло
- 1 яйце
- 3 супени лъжици захар
- сол, на вкус
- 1 супена лъжица растително масло, + допълнително за намазване
- 100 г ориз
- 200 г спанак, пресен
- 3-4 стръка магданоз
- 3-4 стръка копър
- 1 връзка див лук
- Черен пипер, на вкус
- 600 г филе от бяла риба
- 1 жълтък
Посуда
- купа
- прилепващо фолио
- супена лъжица
- вилица
- кърпа
- тиган
- точилка
- нож
- дъска за рязане
- лист за печене
- пергаментова хартия
Инструкции
- Смесете 120 гр. брашно, маята и половината от топлото прясно мляко в купа.
- След това покрийте със стреч фолио и оставете да втаса на топло място за 15-20 минути.
- След това разтопете 3 супени лъжици масло , добавете едно яйце с Разбийте заедно с вилица.
- Добавете маслото, яйцето, захарта, половин чаена лъжичка сол и останалото мляко към брашнената смес и разбъркайте добре.
- Постепенно добавете останалото брашно .
- Замесете всичко на меко и гладко тесто.
- За да разточите на топка, намажете с олио и поставете в купа.
- Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло за 60-80 минути.
- За плънката сварете ориза в подсолена вода до омекване.
- С разбъркайте с останалото масло и оставете да изстине.
- Нарежете на ситно спанака, магданоза, копъра и дивия лук.
- Загрейте олиото в тиган.
- Запържете спанака за 1-2 минути.
- Добавете останалите билки, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Нарежете на груби кубчета рибата, сол и черен пипер.
- Печете Загрейте фурната на 190°C.
- Застелете тавата с хартия за печене.
- Веднага щом тестото удвои обема си, разточете на правоъгълник с дебелина 6-8 мм.
- Поставете ориза, спанака и рибата на слоеве в центъра.
- Прегънете и прищипете краищата на тестото, за да покриете пълнежа.
- Внимателно поставете с шевовете надолу върху тава за печене.
- Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за 15-20 минути.
- Жълтъците се разбиват с вилица и се разпределят върху тестото.
- Печете сладкиша за 30-40 минути до златисто.
- Извадете рибния сладкиш от фурната и сервирайте веднага.
По желание може предварително да отрежете част от тестото и да го използвате за украса на тортата.
