Рататуй с патладжан, чушки и тиквички
Съставки
- 680 г патладжани
- 680 г тиквички
- 450 г домати
- 1 чушка, голяма
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 5 супени лъжици зехтин
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
- 2 стръка мащерка
- 1 дафинов лист
- Босилек, пресен, на вкус
- Магданоз, по желание, на вкус
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тиган с дебело дъно
- лъжица за смесване
- купа
Инструкции
- Нарежете на едро патладжаните и тиквичките.
- Нарежете лука на кубчета.
- Нарежете на ситно чесъна.
- В голям тиган с дебело дъно загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно висока температура.
- Добавете патладжаните , разбъркайте добре Овкусете със сол и черен пипер.
- Пържете около 2 минути, като разбърквате от време на време.
- Прехвърлете патладжаните в купа.
- Добавете още 2 супени лъжици зехтин в тигана.
- Поставете тиквичките, подправете със сол и черен пипер.
- Запържете за 2 минути, като разбърквате и добавете в купата с патладжаните.
- Загрейте останалото олио на среден огън.
- Запържете нарязания на кубчета лук за 6-8 минути, докато лукът омекне.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Добавете чесъна, мащерката и дафиновия лист към лука и разбъркайте за кратко.
- Добавете доматите, чушките, патладжана и тиквичките и разбъркайте отново.
- Оставете всичко да заври и задушете на слаб загрейте за 30 минути, като разбърквате от време на време.
- В края на времето за готвене мащерка и дафинов лист отстранете листото.
- Поръсете рататуя с нарязан босилек и магданоз и сервирайте.
