Пържено телешко с картофи, лук и сметанов сос
Съставки
- ½ с.л. зърнеста горчица
- ½ с.л. дижонска горчица
- ½ ч.л. пудра захар
- 4 с.л. заквасена сметана
- 450 г картофи
- 2 с.л. масло
- 2 с.л. растително масло
- сол, на вкус
- черен пипер , на вкус
- 2 глави лук
- 300 г телешко
- билки, на вкус
- 2 жълтъка, по желание
Посуда
- купа
- нож
- дъска
- белачка
- тиган
- супена лъжица
- чиния
- станиол
Инструкции
- За соса сложете двата вида горчица, пудра захар и заквасена сметана в малка купа.
- Разбъркайте добре, може да използвате повече или по-малко горчица според вкуса.
- Обелете картофите и нарежете на кубчета около сантиметър и половина.
- Загрейте супена лъжица масло и една супена лъжица олио в тиган.
- Пържете картофите за около 20 минути, докато покафенеят, подправете със сол и черен пипер.
- Поставете картофите върху топла чиния, покрийте с фолио.
- Обелете лука, нарежете на ситно.
- Загрейте супена лъжица масло в тиган.
- Задушете лука за около 5-6 минути, докато омекне, но не покафенее.
- След това извадете и оставете на топло.
- Говеждо месо на еднакви по големина парчета Нарежете на парчета, като картофи или малко по-големи.
- Загрейте останалото растително масло в тигана.
- Запържете месото за около 3-4 минути, посолете и черен пипер.
- Наредете картофите,лука и месото едно до друго в топлата чиния.
- G Сервирайте говеждото печено със соса и билките.
- Ако желаете, добавете суровите жълтъци в отделна малка купа.
