Пържени патладжани със сос от кисело мляко, чесън и зърна от нар

Пържени патладжани със сос от кисело мляко

Порции: 4 души | Време за подготовка: 30 минути

Освежаващ сос от кисело мляко, сочни, хрупкави зърна от нар и пържени патладжани впечатляват не само с интересните си цветове. Много повече вкусната комбинация от вкусове прави тази проста зеленчукова закуска пленяваща всеки, който я опита.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )
Пържени патладжани със сос от кисело мляко
Пържени патладжани със сос от кисело мляко

Порции: 4 души | Време за подготовка: 30 минути

Освежаващ сос от кисело мляко, сочни, хрупкави зърна от нар и пържени патладжани впечатляват не само с интересните си цветове. Много повече вкусната комбинация от вкусове прави тази проста зеленчукова закуска пленяваща всеки, който я опита.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )

Съставки

  • 1 скилидка чесън
  • 1-2 супени лъжици лимонов сок
  • 250 г гръцко кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • сол, на вкус
  • черен пипер, на вкус
  • 3-4 патладжана
  • 7-8 супени лъжици маслини олио
  • ½ нар
  • 3-4 стръка кориандър
  • 3-4 стръка мента
  • 2 с.л. тахан, на вкус
  • 3-4 с.л. орехи, на вкус

Посуда

  • Преса за чесън
  • Купа
  • Нож
  • Тиган

Инструкции

  1. Пресовайте чесъна през преса за чесън.
  2. Смесете киселото мляко с лимоновия сок и чесъна в купа.
  3. Подправете сместа с кимион, сол и черен пипер.
  4. Ако сосът от кисело мляко е по-силен на вкус, можете да добавите тахан .
  5. Оставете соса от кисело мляко в хладилника за 15-20 минути.
  6. Нарежете патладжаните по дължина на парчета с дебелина от 10 до 15 мм.
  7. Поръсете двете страни на патладжаните със сол и черен пипер.
  8. След това поръсете обилно с зехтин .
  9. Запържете всяка страна на грил тиган за 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат.
  10. Оставете ги леко да изстинат.
  11. Разполовете нара и отстранете семките.
  12. Нарежете на ситно кориандъра и ментата .
  13. Добавете патладжаните. Залейте със соса от кисело мляко.
  14. След това гарнирайте с билките и семената от нар.
  15. Поръсете орехите върху пържените патладжани.

Патладжаните също така могат да се пекат на скара или да се пекат в предварително загрята на 190°C фурна за около 15-20 минути.