Пържени кюфтета в кора с фиде
Съставки
- 3 скилидки чесън
- 1 корен от кориандър
- ¼ лют червен пипер
- сол, на вкус
- 1 чаена лъжичка бял пипер
- 300 г смляно говеждо, свинско месо
- 1 чаена лъжичка рибен сос
- 200 г яйчени юфка, пресни
- 400 -500мл растително масло
Посуда
- хаванче
- нож
- дъска за рязане
- купа
- тиган
- плоча
Инструкции
- Обелете чесъна, изплакнете корена на кориандъра обилно.
- Отстранете семената от лютия пипер и грубо нарежете месото.
- Счукайте чесъна, кориандъра, лютия пипер, солта и белия пипер в хаванче и чукало, за да образувате гладка паста.
- Каймата в купа се смесва с чесновата паста и рибения сос.
- Оформете каймата на малки топчета и увийте фидето плътно около тях.
- Загрейте растителното масло в тиган или дълбок тиган.
- Добавете намазаните с юфка кюфтета и гответе около 3-4 минути до златисто запържване.
- Поставете в чиния и сервирайте като лека закуска.
Можете също така да използвате 3 до 4 стръка вместо корен от кориандър. Прясната юфка може да бъде заменена със сухата. В този случай трябва да се сварят до полуготовност и предварително да се подсушат, за да не лепнат.
