Пържени картофи по испански с два соса
Съставки
Доматен сос
- 1 с.л. зехтин
- 450 мл доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- ½ ч.л. лют червен пипер
- ½ ч.л. сол
- 1 с.л.червен винен оцет
Чеснов сос
- 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 240 мл майонеза
- 1 супена лъжица зехтин
Картофи
- 800-900 г картофи
- Сол на вкус
- 1 л растително масло, за пържене
Посуда
- супена лъжица
- тиган
- купа
- преса за чесън
- белачка
- тенджера
- хартиени кърпи
Инструкции
Направете доматен сос
- Загрейте супена лъжица олио в тиган.
- Разбъркайте доматеното пюре.
- Добавете дафиновите листа, червения пипер, лютия червен пипер и солта.
- Оставете да заври, намалете котлона до минимум.
- Оставете да къкри за около 35 до 45 минути, докато се сгъсти.
- Свалете доматения сос от огъня, смесете с оцета.
Пригответе чеснов сос
- Междувременно прекарайте чесъна през преса за чесън.
- Смесете с лимонов сок в купа.
- Оставете за около 30 минути .
- След това смесете майонезата и зехтина.
Пригответе картофите
- Обелете картофите и нарежете на 3 см парчета.
- Сложете в тенджера и гответе в леко подсолена вода за прибл. 7-8 минути.
- Отцедете цялата течност.
- Поставете картофите върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
- Загрейте олиото в дълбок тиган на средно висока температура.
- Пържете картофите на порции, докато станат хрупкави от всички страни.
- Извадете зеленчуците, поставете върху хартия Поставете кърпите.
- Поставете пържените картофи в чиния и сервирайте с двата соса.
