Пържен сом с лук, мътеница и сос тартар
Съставки
Риба
- 750 г филе от риба, сом
- 230 г царевично брашно
- 1 ч. л. лук, смлян, изсушен
- 1 с. л. чесън на прах
- ½ ч. л. кайенски пипер
- ½ ч. л. черен пипер
- сол, на вкус
- 500 мл растително масло
- 360 мл мътеница
Сос
- 1 кисела краставица
- 2 супени лъжици каперси
- 2-3 стръка копър
- ½ лимон
- 230 г майонеза
- 1 ч.л. дижонска горчица
- Сол на вкус
- Черен пипер , да опитам
Посуда
- нож
- купа
- тиган
- струган
- решетка
- лимоноизстисквачка
Инструкции
- Нарежете филетата от сом на ситно.
- Смесете брашното с лука, чесъна, черния пипер и солта в купа.
- Загрейте растителното масло в дълбок тиган.
- Потопете рибата в мътеница.
- След това поръсете с брашното и подправките .
- Запържете панираната риба в загрятото олио по 4-5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
- Поставете парчетата риба върху решетка, за да може да капе излишната мазнина.
- За соса: нарежете на ситно киселите краставички, каперсите и копъра.
- Изцедете лимона и заделете 2 супени лъжици лимонов сок.
- Смесете добре всички съставки за соса тартар в купа.
- Сервирайте пържените рибни филета с сос тартар.
Ако нямате мътеница – просто смесете 360 мл мляко с 3 супени лъжици лимонов сок и оставете да се накисва за 10 минути.
