Покрит ябълков пай от бутер тесто с ядки и стафиди
Съставки
- 800-1000g ябълки
- ½ лимон
- 50g масло
- 30g царевично нишесте
- 30g брашно, + за поръсване
- 150g кафява захар
- ¹⁄₂ – 1 чаена лъжичка канела
- 1 щипка индийско орехче
- 450-500 g бутер тесто
- 1 супена лъжица растително масло
- 1-2 супени лъжици ядки, на вкус
- 1 шепа стафиди, на вкус
Посуда
- нож
- корба за ябълки
- дъска за рязане
- тиган с пружинна форма
- точилка
- кухненска четка
Инструкции
- Обелете, почистете и нарежете ябълките.
- Добавете лимоновия сок и 30 г разтопено масло и разбъркайте.
- Добавете нишестето, брашното, захарта, канелата и индийското орехче и разбъркайте отново.
- Добавете нарязаните ядки и стафидите.
- Разточете около половината от тестото тънко върху набрашнена работна повърхност.
- Намажете 10-инчова (26 см) пружинна форма с растително масло.
- Поставете слоя тесто в него и натиснете надолу по дъното и стените .
- Разпределете ябълките върху тестото .
- Разточете втората част от тестото и го нарежете на няколко еднакви ленти.
- Поставете лентите върху ябълките в решетка.
- Отрежете излишното тесто, защипете ръбове на сладкиша.
- Намажете тестото с останалото разтопено масло.
- Поставете ябълковия пай в предварително загрята на 180°C фурна за около 30 минути и печете до златисто кафяво.
