Пълнени патладжани с булгур, гръцко кисело мляко и султанчета

Пълнени патладжани с булгур

Порции: 4 души | Време за подготовка: 65 минути

, с пълнеж от булгур, султанчета, билки, ядки и маслини напомня за ориенталската кухня. Поднесено с гръцко кисело мляко, това вкусно ястие с патладжан има лека киселинност и плътен аромат, който се проявява в комбинация с чесъна.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )
Пълнени патладжани с булгур
Пълнени патладжани с булгур

Порции: 4 души | Време за подготовка: 65 минути

, с пълнеж от булгур, султанчета, билки, ядки и маслини напомня за ориенталската кухня. Поднесено с гръцко кисело мляко, това вкусно ястие с патладжан има лека киселинност и плътен аромат, който се проявява в комбинация с чесъна.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )

Съставки

  • 2 скилидки чесън
  • лимон
  • 2 ч.л. кимион, смлян
  • 2 ч.л. кориандър, смлян
  • 1 ч.л. смлян червен пипер
  • 1 ч.л.червен пипер
  • сол, на вкус
  • 7-8 супени лъжици зехтин
  • 2 -3 патладжана
  • 200 г булгур
  • 50 г султанчета, светли
  • 70 г маслини без костилки
  • 3-4 супени лъжици бадеми
  • 2-3 стръка кориандър
  • 2-3 стръка мента
  • ¼ връзка див лук
  • 100 г гръцко кисело мляко

Посуда

Инструкции

  1. Загрейте фурната на 200°C.
  2. Постелете тава с хартия за печене.
  3. Пресовайте чесъна през преса за чесън.
  4. Наберете кората на лимона с фино ренде.
  5. Изстискайте лимона сок.
  6. Изстискайте чесъна с лимоновата кора, смесете заедно подправките, солта и ¾ от олиото.
  7. Използвайте нож, за да разполовете патладжаните по дължина.
  8. Поставете зеленчуците с разреза нагоре върху тавата за печене и направете кръст -разрези в тях.
  9. Намажете обилно половинките патладжани с чеснова марината.
  10. Печете патладжаните във фурната за 35-40 минути.
  11. След това отстранете част от месестата част на патладжаните и ги нарежете на ситно.
  12. Изплакнете булгура прецедете със студена вода.
  13. Сложете булгура в купа с вряща вода. (съотношение 1:1)
  14. Оставете похлупени за 15 минути.
  15. Сложете султанчетата в купа и ги накиснете във вряща вода за 10-15 минути.
  16. След това прецедете.
  17. Нарежете на ситно маслините, бадемите и билките.
  18. Булгур с резени Смесете добре патладжаните, султанчетата, маслините, ядките и билките.
  19. Подправете сместа от булгур с останалото олио, сол и лимонов сок.
  20. Сложете плънката в половинките патладжани.
  21. Полейте гръцкото кисело мляко отгоре пълните патладжани и сервирайте със зеленчуците.