Пълнени чушки с киноа, моркови, спанак и телешка кайма
Съставки
- 5 чушки, светли или червени заострени чушки
- 500 г кайма
- 3 моркова
- 2 глави лук
- 100 г листа спанак
- 1 скилидка чесън
- 30 г ориз
- 50 мл доматена пасата
- 800 мл зеленчуков бульон
- 20 г киноа
- олио
- сол, на вкус
- пипер, на вкус
- провансски билки, на вкус
- сладък червен пипер на прах, на вкус
- магданоз, по избор
- дафинов лист, по желание
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- купа
- тиган
- тенджера
Инструкции
- Измийте и обезсемете чушките.
- Обелете лука и скилидките чесън и обелете морковите.
- Нарежете или нарежете на ситно лука и чесъна заедно с почистените листа спанак и магданоза.
- Каймата добавете към спанака .
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Добавете ориза и киноата и разбъркайте всичко добре, като добавите малко вода, ако е необходимо, това малко разхлабва месната смес.
- Пълнете сместа от каймата в приготвените шушулки.
- От остатъците Оформете баничките от останалата кайма и ги сварете заедно с пълнените чушки.
- Нарежете морковите по ваше желание.
- Нарежете и тиквичките на ситно.
- Загрейте олиото в тенджера и задушете за кратко морковите с тиквичките.
- Деглазирайте със зеленчуковия бульон, добавете доматената пасата.
- Сложете пълнените чушки с кюфтенцата в бульона, добавете дафиновите листа и гответе под капак за 40 минути на умерен огън.
Пълнените чушки се сервират най-добре със заквасена сметана и хляб. Пълнените чушки могат да се приготвят и в гювеч в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.
