Питателен киш с пиле, гъби и моркови

Инструкции

Пригответе тестото

1. Пресейте брашното в купа, добавете солта и разбъркайте.
2. Добавете маслото и натрошете с вилица.
3. Накрая добавете студената вода и омесете меко тесто.
4. Оформете го на топка, в Увийте в стреч фолио и оставете да почине в хладилника за около 30-40 минути.
5. След това разточете тестото тънко с точилката и поставете във форма за печене.
6. Притиснете здраво дъното и стените и изрежете стърчащите краища.
7. Тестото няколко пъти Набодете с вилица и оставете формата за печене в хладилника за още 30 минути.
8. Загрейте фурната на 160°C.
9. За да не промени формата на тестото по време на печенето може да се утежи с варива. За да направите това, поставете хартия за печене върху тестото и след това го напълнете изцяло с ориз или сух грах.
10. След това печете в предварително загрята фурна за около 15 минути и след това отстранете хартията за печене с тежестта.
11. След това печете за още 15-20 минути.

Пригответе плънката

1. Нарежете гъбите на тънки филийки.
2. Обелете и нарежете на кубчета морковите.
3. Изплакнете пилешките филета, подсушете и нарежете на малки кубчета.
4. Обелете чесъна и лука и нарежете на ситно.
5. Загрейте маслото в тиган.
6. Първо задушете лука за около 2-3 минути.
7. След това добавете нарязаното на кубчета пиле и гответе още 3-4 минути.
8. След това разбъркайте в гъбите, морковите и чесъна и запържете още 5 минути.
9. След това добавете плънката със сол и черен пипер.
10. Може да се смеси грах в плънката, ако желаете.
11. Разбийте заедно разбитата сметана, яйцето и щипка сол с вилица.
12. Настържете сиренето на едро ренде.
13. Готовата плънка за киш върху Равномерно разпределете предварително изпечената основа.
14. След това изсипете яйчената смес отгоре и поръсете със сирене.
15. Печете киша във фурната за около 30-40 минути на 160°C до златисто кафяво.
16. Гарнирайте с билки преди сервиране.