Пита гирос със свинско и дзадзики

Инструкции

Приготвяне на пита хляб

1. Смесете брашното със сухата мая.
2. Добавете сол, захар, вода и зехтин и омесете гладко тесто.
3. Оставете тестото да втаса на топло място за 30-40 минути, покрито .
4. От тестото оформете руло върху леко набрашнена работна повърхност и нарежете на 6-8.
5. Навийте питата на топки и оставете да втаса още 20-30 минути.
6. Разточете питата на топки малко и поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
7. Намажете ги с малко вода и поръсете отгоре риган и сусам.
8. Печете питките за около 20-25 минути на 180°C до златисто кафяво.

Пригответе гироса

1. За гирос сместа нарежете кимиона и кориандъра, но не много ситно
2. Добавете останалите подправки и зехтина и разбъркайте добре.
3. Измийте месото, подсушете и нарежете на тънки ивици.
4. Изсипете гирос сместа отгоре и разбъркайте добре.
5. Покрийте купата със стреч фолио и охладете Оставете поне 1-2 часа, но по-добре оставете за една нощ.

Дзадзики

1. За соса дзадзики нарежете краставицата на малки кубчета.
2. Подправете със сол и черен пипер и оставете да престои малко.
3. Добавете зехтин към киселото мляко и солта.
4. Натиснете скилидката чесън и също оставете сместа настрана.
5. Сложете краставицата в цедка, за да може да изтече сока.
6. След това разбъркайте краставицата в киселото мляко.

Пригответе питата

1. За плънката запържете нарязаните кръгчета лук в олио до златисто.
2. Запържете и месото за около 10-15 минути (месото трябва да е меко и сочно).
3. Нарежете питата на филийки и напълнете с месо.
4. Нарежете доматите на малки парченца и ги сложете заедно, поставете върху месото с кръгчета лук.
5. Разстелете дзадзикито върху пълнежа и гарнирайте гирос питата с билки.