Пикантно тиквено къри като гарнитура към ориз
Съставки
- 150 г тиква, обелена
- 150-200 мл вода, зеленчуков бульон
- 80 г доматено пюре
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица семена от черен синап
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- ½ ч.л. къри
- ½ сол
- Сладкиши Черен пипер на вкус
- Черен пипер на вкус
- Куркума на вкус
- Чесън на прах на вкус
- Лук, сушен на вкус
- Кокосови стърготини, по избор
Посуда
- нож
- тенджера или уок
- шпатула
- дъска за рязане
Инструкции
- Обелете месото на тиквата, нарежете на малки хапки.
- Загрейте растителното масло в тенджера и добавете семената от черен синап.
- Покрийте с капак и загрейте на средно силен огън, докато всички семките са се разтворили и за 2-3 минути се е развил приятен орехов аромат.
- Когато шумът спре, добавете кимиона.
- Разбъркайте нарязаната на кубчета тиква.
- Запържете в ароматното масло за 3-4 минути, като разбърквате.
- Доматената паста, останалите подправки и солта Добавете.
- Разбъркайте с гореща вода или зеленчуков бульон.
- Колкото повече вода добавите, толкова повече “сос” ще има.
- Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Тиквените резенчета трябва да омекнат.
- Тиквеното къри е готово и може да се сервира топло или студено.
