Пикантна тиквена супа с джинджифил, моркови и чесън
Съставки
- 1 кг тиква
- 2 литра бульон
- 3 супени лъжици масло
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 70 г захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 скилидки чесън
- 2 супени лъжици джинджифил, прясно настърган
- 1/ 8 ч.л. карамфил, смлян
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- 1/8 ч.л. кардамон
- ¼ ч.л. индийско орехче, смлян
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тиган
- тенджера
- лъжица за смесване
- блендер
Инструкции
- Предварително загрейте фурната до 450°F.
- Разрежете тиквата наполовина по дължина.
- Отстранете семената и околната плът.
- Поставете парчетата тиква с кожата надолу в голям огнеупорен тиган.
- 1 чаша Налейте бульона.
- Покрийте тигана с капак и поставете във фурната за около 1 час.
- Разтопете 3 супени лъжици масло в тенджера на средно силен огън.
- Нарежете на ситно лука и го подправете с ч.л. сол Запържете в тенджера за около 4-5 минути, като разбърквате от време на време.
- Намалете котлона до слаб и задушете лука за около 15 минути, като разбърквате от време на време, докато стане златисто.
- Извадете меко изпечените парчета тиква от фурната и отстранете от кожата Изхвърлете.
- Не изхвърляйте течността за готвене на дъното на тигана.
- Увеличете котлона за тенджерата с лука.
- Добавете чесъна и 2 супени лъжици пресен джинджифил.
- Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около 2 минути.
- смлян джинджифил Добавете индийското орехче, карамфила и кардамона.
- Оставете да къкри за 1 минута.
- Добавете останалия бульон, тиквения бульон, морковите, нарязани на пръчици, и сварената тиква.
- Оставете да заври, намалете топлината и гответе около 15 минути гответе, докато морковите омекнат.
- Разбъркайте добре и пюрирайте тиквената супа с потапящ се блендер.
- Пресейте кафявата захар.
- Подправете тиквената супа със сол и сервирайте топла с хляб.
Тиквената супа е идеална с крутони, които може да се настържат леко с чесън.
