Пикантна паста със скариди, тиквички и чесън
Съставки
- 400 г паста
- 450 г скариди
- 3-4 тиквички, малки
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- ½ ч.л. чили на прах
- 1 супена лъжица каперси
- 120 мл бяло вино, сухо
- 120 мл вода
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 3-4 стръка магданоз
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тиган
- тенджера
- сито
- лъжица за паста
Инструкции
- Сварете фидето във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката и след това прецедете.
- Измийте и обелете скаридите.
- Измийте тиквичките и нарежете на малки кубчета или настържете на ренде.
- Чесъна обелете и наситнете на ситно.
- Зехтина в тиган загрейте, добавете чесън и чили на прах и задушете за около 1 минута.
- След това добавете скаридите и каперсите и задушете за още 3-4 минути.
- Деглазирайте с бялото вино и гответе за още 2-3 минути, докато алкохолът се изпари.
- Добавете тиквичките и водата и подправете със сол и черен пипер.
- Оставете да къкри, покрито, на слаб огън за около 8-10 минути, докато тиквичките омекнат.
- Добавете готовата юфка в тигана със соса, разбъркайте и гответе за около 1 минута.
- Нарежете магданоза на ситно.
- Поръсете пастата с магданоз преди сервиране.
