Пикантна мексиканска сиренена супа с тиквички, домати и царевица
Съставки
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- ½ чаена лъжичка риган
- 400 мл пилешки бульон
- 2 домата
- 2-3 тиквички
- 100-120g халапеньо
- 250g консервирана царевица
- 340 g топено сирене
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- 3-4 стръка кориандър
- див лук, на вкус
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тенджера
- лъжица за смесване
Инструкции
- Нарежете лука и чесъна на кубчета.
- Загрейте зехтина в голяма тенджера.
- Запържете готовите зеленчуци в него.
- Овкусете с ригана.
- Нарежете доматите на кубчета.
- Добавете пилешкия бульон и доматите
- Оставете да заври, като разбърквате.
- Нарежете тиквичките на кубчета с размери 1-2 см.
- Нарежете халапеньото на ситно.
- Добавете тиквичките, царевицата и халапеньото в тенджерата с доматите и бульона.
- Намалете котлона и оставете да къкри за около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете топеното сирене.
- Подправете със сол и черен пипер.
- По желание поръсете супата със сирене с нарязани билки, преди да сервирате.
