Печени пилешки филенца с патладжани, доматен сос и моцарела

Инструкции

1. Изплакнете пилешките филета, подсушете и изчукайте до дебелина 1 см.
2. След това овкусете със сол и черен пипер от двете страни и поръсете с брашно.
3. Сметнете 4 супени лъжици масло в тиган и добавете зехтин .
4. Пилешките филета се пържат на среден огън за около 2 минути от всяка страна до златисто и се прехвърлят.
5. Патладжаните се измиват, подсушават се и се нарязват на филийки с дебелина 5-6 мм.
6. Овкусява се със сол и черен пипер.
7. Поставя се патладжаните в същия тиган с пилешката мазнина и се запържват за около 5-6 минути до златиста коричка; след това разпределете върху кухненска хартия.
8. В същия тиган разтопете останалото масло и налейте бялото вино.
9. След това варете, докато количеството намалее наполовина.
10. Моцарелата нарежете на тънки филийки.
11. Пармезан на настържете ситно ренде.
12. Загрейте фурната на 200°C.
13. Изсипете винената редукция в гювеч и наредете в нея запържените пилешки филенца.
14. Наредете резените прошуто и патладжаните отгоре.
15. След това изсипете доматения сос върху него, отгоре сложете резени моцарела и поръсете пармезан.
16. Пилешките филета се пекат във фурната на 200°C за около 12-15 минути.

nbsp;