Печена сьомга със зелени аспержи
Съставки
Основни
- 4 филета от сьомга
- 500 г зелени аспержи
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лимон, нарязан
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
- 1 скилидка чесън, нарязана
- 2 супени лъжици масло
Микс от подправки
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. мащерка
- 1 ч.л. розмарин
- 1 ч.л. лимонова кора, настъргана
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
Посуда
- купа
- нож
- белачка
- тиган
- шпатула
Инструкции
- Смесете всички съставки за сместа от подправки в купа.
- Натъркайте филетата от сьомга със сместа от подправки и оставете да престоят поне 15 минути.
- Тази смес от подправки придава на сьомгата фин вкус и допълва вкус на ястието.
- Зелените Измийте аспержите, обелете или отрежете жилавите сухи краища.
- В голям тиган загрейте зехтина и добавете чесъна.
- Добавете аспержите и задушете на средно силен огън, докато крехко, 5-7 минути.
- В отделен тиган Загрейте маслото в тигана и добавете филетата от сьомга.
- Запържете филетата от сьомга за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво.
- Поставете резените лимон върху сьомга и запържете още 1-2 минути.
- Поставете аспержите в чиния и сложете сьомгата отгоре.
- Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.
Запържете сьомгата с кожата надолу, за да остане много сочна. Избягвайте да пържите зелените аспержи в тигана твърде дълго, за да запазите текстурата си и ал денте.
