Панирана камбала на тиган с джинджифил и цитрусов сок
Съставки
- 3 камбала, малка
- 1 лимон
- ½ ч.л. сол
- ¼ ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. джинджифил, смлян
- 2 яйца
- 70-80г брашно
- 150г галета
- 300-400мл растително масло
Посуда
- нож
- хартиени кърпи
- сокоизтисквачка за цитруси
- купа
- купа за хляб
- обръщач
Инструкции
- Отрежете перките на почистената писия.
- Изплакнете рибата под течаща вода и я подсушете с хартиени кърпи.
- Изцедете 1 супена лъжица сок от един лимон.
- Смесете солта, черния пипер и джинджифила.
- Разбъркайте рибата с него. Натрийте и оставете за 20 минути.
- Разбийте яйцата в купа.
- За панировката добавете брашното във втората купа.
- Сложете галетата в третата купа.
- Оваляйте всяко поставете първо в брашното, след това в яйцата. Потопете и поръсете с галета, като изтръскате излишното.
- Загрейте олиото в тиган на средно висока температура.
- Пържете рибата за 4-5 минути от всяка страна.
- След това поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.
- Времето за готвене може леко да варира в зависимост от размера на рибата.
