Пълнени патладжани със смляна пуйка, зеленчуци и подправки

Пълнени патладжани със смляна пуйка

Тази рецепта е много лесна за приготвяне. За целта патладжаните първо се изпичат предварително във фурната, а по-късно се издълбават. Зеленчуците се пълнят с пържена пуешка кайма, лук, чушки, домати и множество подправки. След това всичко се поръсва със сирене и се пече във фурната. Пълнените патладжани са най-вкусни с домашно приготвения чеснов сос от прясно кисело мляко!

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 5 гласове

Съставки

Основни

  • 2-3 патладжана
  • 2 супени лъжици растително масло
  • Сол, на вкус
  • Черен пипер, на вкус
  • 1 глава лук
  • 1 червен пипер
  • 3 скилидки чесън
  • 450 г смляна пуйка
  • 1 ч.л. риган смлян
  • 2 ч. л. червен пипер на прах
  • ¹⁄₄ ч. л. лют червен пипер
  • 1-2 домата
  • 1-2 стръка мащерка
  • 100 г сирене

Съставки за соса

  • 240 мл кисело мляко
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 щипка сол

Инструкции

  1. Измийте патладжаните, подсушете ги и нарежете наполовина по дължина.
  2. Нарежете патладжаните дълбоко в кръстосани посоки, но без да режете външната им кора.
  3. След това поставете патладжаните с изрязаната страна нагоре върху тава за печене.
  4. Намажете зеленчуците с приблизително 1 супена лъжица растително масло и поръсете със сол и черен пипер.
  5. Печете патладжаните във фурната на 220°C за около 25-30 минути.
  6. След изтичане на времето извадете и оставете да се охлади леко.
  7. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
  8. Чушките измийте, отстранете сърцевината и нарежете на ситно.
  9. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тиган.
  10. Запържете лука и чушки в него за около 5 минути.
  11. След това добавете чесъна и задушете още една минута.
  12. Добавете каймата, риган, червен пипер на прах и лют червен пипер в тигана.

  13. Прибл. Продължете да задушавате за 6-8 минути, като разбърквате често. Важно е да няма големи бучки кайма.
  14. Доматите се измиват и нарязват на малки кубчета.
  15. Обелете и нарежете мащерката.
  16. Добавете доматите и мащерката в тигана и задушете още 4-5 минути.
  17. С помощта на лъжица отстранете внимателно месестата част от половинките патладжани.
  18. Покрийте получените лодки с приготвената плънка от кайма.
  19. Настържете сиренето на ренде и го поръсете върху лодките от патладжани.
  20. Поставете пълнените патладжани в тавата за печене.
  21. Прибл. Печете във фурната за 8-10 минути на 200°C.
  22. За приготвяне на соса обелете и нарежете скилидките чесън.
  23. Добавете киселото мляко, лимоновия сок и щипка сол и разбъркайте.
  24. Пълнени патладжани с нарязан магданоз преди сервиране или други билки по ваш избор.

Прибори за хранене

  • нож
  • дъска за рязане
  • лист за печене
  • тиган
  • ренде

Най-нови рецепти