Пълнена щука с гъби и лук

Пълнена щука с гъби и лук

Рибата, приготвена по тази рецепта, практически няма кости, лесно се нарязва с нож и е много вкусна. Пълнената щука с гъби и лук не само е вкусна, но и ще накара всеки банкет да заблести. Кожата първо се отстранява от рибата и след това се пълни със смес от рибно филе, багет, гъби и лук. Изпечено във фурната, това ястие има наистина уникален вкус.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

  • 1 щука, 1200-1400 г
  • 200-250 г франзела
  • 250 мл мляко
  • 350 г гъби
  • 1 глава лук
  • 2-3 супени лъжици растително масло, + нещо за намазване
  • 2 яйца
  • сол , на вкус
  • Черен пипер, на вкус
  • Зелени листа, на вкус, по избор
  • Майонеза, на вкус, по избор
  • Маслини, на вкус, по избор
  • Чери домати, на вкус, по избор
  • Чери боровинки, на вкус , по избор
  • лимон, на вкус, по избор

Инструкции

  1. Почистете щуката и изплакнете под течаща вода.
  2. Отрежете главата и отстранете хрилете.
  3. Внимателно отрежете кожата отстрани на главата и бавно издърпайте кожата от рибата като чорап.
  4. Използвайте нож за отделяне на перките.
  5. Нарежете гръбнака на няколко сантиметра преди опашката.
  6. Отделете рибните филета от костите и поставете в купа.
  7. Отделете филийките багета от кората, нарежете на едро и накиснете в мляко.
  8. Обелете лука и гъбите на много ситно.
  9. Загрейте олиото в тиган на средно силен огън.
  10. Пържете гъбите, докато течността се изпари.
  11. Добавете лука и гответе за още 3 до 4 минути.
  12. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
  13. Прекарайте рибното филе през месомелачката веднъж.
  14. След това смесете гъбите, лука и леко изцедения хляб.
  15. Прекарайте през месомелачката отново.
  16. Смесете яйцата, солта и черния пипер в купа с останалата плънка.
  17. Внимателно напълнете рибената кожа с плънката.
  18. Сложете част от плънката в купата и внимателно я сложете с останалата риба.
  19. Постелете тавата с хартия за печене и я намажете леко.
  20. Поставете риба върху нея.
  21. Няколко с клечка за зъби Набодете кожата.
  22. Захванете щуката с масло и покрийте с алуминиево фолио.
  23. Сложете рибата във фурната и печете около 50-60 минути на 180°C.
  24. Отстранете фолиото около 10 минути преди края на времето за готвене.
  25. Оставете готовата риба да изстине и поставете в чиния.
  26. Сервирайте пълнената щука с листни зеленчуци, майонеза, маслини, чери домати, червени боровинки и резенчета лимон и сервирайте незабавно.

Прибори за хранене

  • нож
  • дъска за рязане
  • купа
  • тиган
  • месомелачка
  • алуминиево фолио
  • тава за печене
  • хартия за печене
  • клечка за зъби

Най-нови рецепти