Палачинки с мая, мляко и вода за готвене
Съставки
- 300 мл мляко
- 15 г мая, прясна
- 3 супени лъжици захар
- 300 г брашно
- 3 яйца, затоплени на стайна температура
- ¹⁄₂ ч.л. сол
- 200 мл вода, вряща гореща
- 4 с.л. растително масло, + нещо за намазване
- 1 ч. л. ванилова захар, по желание
Посуда
- купа
- тиган
- сито
- разбиване
- прилепващо фолио
- чиния
Инструкции
- Изсипете топлото мляко в купа.
- Натрошете маята, добавете 1 чаена лъжичка захар.
- Разбъркайте добре с бъркалка, за да се разтвори захарта.
- Разбъркайте пресятото брашно, разбъркайте отново добре, докато не остават бучки.
- Покрийте купата със стреч фолио.
- Оставете сместа на топло място за около 90 минути.
- Разбърквайте на всеки 30 минути.
- Разбийте яйцата със солта.
- Разбъркайте останалата захар и ванилова захар по желание
- Добавете яйцата към сместа с маята, разбъркайте добре с бъркалката до получаване на хомогенна маса.
- Налейте врящата вода на тънка струя, като продължавате да бъркате с бъркалката.
- Тестото трябва да е рядко, но не прекалено рядко.
- Добавете растително масло.
- Покрийте купата отново със стреч фолио.
- Оставете да престои на топло място за около 20-30 минути.
- Предварително загрейте тигана среден огън, намажете с олио.
- Сложете малко тесто в тигана, дайте и го запържете добре Побързайте.
- Изпържете от двете страни.
- Процедирайте по същия начин с останалото тесто.
- Поставете палачинките в чиния и сервирайте веднага.
По вкус могат да се направят по-дебели или по-тънки палачинки. Просто добавете повече или по-малко тесто в тигана.
