Овесени мъфини със стафиди и кафява захар
Съставки
- 120g стафиди
- 120ml растително масло, + малко за намазване
- 2 яйца
- 150g кафява захар
- 120ml кисело мляко
- 180g брашно
- 80g овесени ядки
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода за хляб
- 1 щипка сол
Посуда
- чаши за мъфини
- купа
- разбиване
Инструкции
- Загрейте фурната до 190°C.
- Намажете 12 формички за мъфини с масло.
- Накиснете стафидите във вряща вода за около 3-4 минути.
- След това ги отцедете от водата и ги подсушете добре.
- В купа, сложете яйцата и захарта, разбийте добре.
- Налейте олиото и млякото и разбъркайте добре.
- Добавете брашното, овесените ядки, бакпулвера, содата и солта към течните съставки.
- Разбъркайте добре, разбъркайте стафидите.
- Разклатете около ¾ от тестото за пълнеж.
- Печете овесените мъфини за около 17-20 минути до златисто.
- След това извадете от фурната, сервирайте топли или охладени.
Кафявата захар придава аромат на карамел и цвят на мъфините, но бялата захар може да бъде заменена. Ако няма кисело мляко, вместо него може да се използва нискомаслен кефир. Като алтернатива е подходящо и нормално мляко, което се смесва с една чаена лъжичка лимонов сок и се оставя да престои около 5-10 минути.
