Обилна телешка яхния с патладжани, домати и чушка
Съставки
- 1 глава лук
- 350 г говеждо или агнешко
- 1-2 супени лъжици растително масло
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
- 1 патладжан
- 2 домата
- 2 чушки
- 2 скилидки чесън
- босилек , на вкус
- подправки на вкус
- 200 мл вода
- 1 с.л доматено пюре
Посуда
- тиган
- нож
- дъска за рязане
- тенджера
- купа
- лъжица за смесване
Инструкции
- Нарежете половината лук.
- Нарежете месото на ситно.
- Запържете лука в тиган с олио за 4-5 минути.
- Добавете телешкото.
- На слаб огън при затворен капак за 40 минути готвене.
- Подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите 5-10 минути.
- Нарежете патладжаните на малки парчета и оставете да престоят в леко подсолена вода за 20 минути.
- След това изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.
- Домати, чушки, Нарежете чесъна и останалия лук на ситно.
- Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер, добавете босилека и подправките.
- Разбъркайте добре и сложете зеленчуците и месото в гювеч.
- Смесете вода с доматеното пюре в купа и изсипете в гювеча.
- Покрийте гювеча с капак или алуминиево фолио.
- Гответе телешкото задушено на 200 °C за около 40-45 минути.
